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2012.05.17更新

醤油風味の焼き蕎麦

2012.01.23更新

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中華麺の焼きそばとはまた違った美味しさ!たくさん茹でて余ったお蕎麦で作ってもOK♪

材料(2人分)

乾そば / 80g×2

生姜のみじん切り / 1/2片

人参 / 20g

キャベツ / 100g

醤油 / 大さじ1

ごま油 / 適量

所要時間
20分
レシピ作成
千葉 美砂子

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作り手からのコメント

フライパンに蕎麦がくっつきやすいので油を多めにするか少量のお水を足しながら炒めてください。

千葉 美砂子さん

作り方

所要時間
20分
  1. 乾蕎麦をたっぷりのお湯で茹でる。さっと水でしめてザルにあげて水気を切る。
  2. フライパンにごま油適量と生姜を入れて弱火で炒める。人参とキャベツを加えて中火で炒める。途中、塩を一つまみ加えて野菜の甘みを引き出す。
  3. 野菜が炒まったらごま油を足し、茹でそばを加えて炒める。蕎麦に火が通ったら醤油をまわしかけて全体を和えて火を止める。器に盛る。

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マクロビオティック暦
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