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- 主食穀物類（玄米雑穀）
- 玄米笹寿し、りんごの香り
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- 2012.05.17更新
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- 大根・かぶ
（2～3人分）
- 30分
- かぶは薄切りにし、塩少々してしんなりさせ、水気を切っておく。かぶの葉はさっとゆでてみじん切りにする。
- 玄米にりんご汁と塩少々を加えて炊き、炊き上がったら梅酢を混ぜ、Aも加え切るように混ぜる。
- 型にラップをひき、水けを切った1.の半量をひきつめ、かぶの葉適量を散らして2.の半量をのせる。
- 3.に残りのかぶをひき、かぶの葉と2.の残りをのせて重石をする。
- 4.を適当な大きさに切り、桜の花（塩抜きしたもの）を飾る。
- 5.を笹の葉でくるむ（笹の葉がない場合は省いても結構です）。
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・所要時間に玄米を炊く時間は含まれておりません。
・りんご汁は生を絞ったものを使いますが、100％果汁のリンゴジュースでもOKです。りんごと水の量は１：１位ですがお好みでOKです。
・ 少し硬めに仕上がるので、玄米の浸水時間は長め（2～3時間）にしましょう。
作り手 滝田 美智子さんのプロフィールを見る